Traditional bread

La cocina de Cerdeña se caracteriza por su variedad, así como por su enriquecimiento en la historia a través de las contribuciones y la contaminación de los contactos e intercambios entre las diferentes culturas mediterráneas. Variado y diverso, que abarca desde carnes asadas, pan, quesos, vinos, platos de mar y tierra hasta las tradiciones pastoriles y campestres, como en los juegos, la pesca y la recolección de hierbas silvestres.

Es común asociar Cerdeña a sus platos y vinos más conocidos: cochinillo asado, seadas, mirto y cannonau, pero claramente existe mucho más. Cada área de Cerdeña tiene una cocina típica basada en la agricultura y las tradiciones pastorales, influenciado por verdaderos y deliciosos mariscos.

Fish

Spaghittus cun cancioffa and bottariga – Los espaguetis se arrojan con atún o bottarga de lisa y alcachofas. Este primer plato se sirve con una llovizna de aceite de oliva.

Sa Burrida es la típico plato de entrada de Cagliari. Consiste en anguilas en salsa de nueces y vinagre que se dejan durante aproximadamente 24 horas para liberar los sabores naturales del pescado fresco

Otra obra maestra culinaria es Fregula, un tipo de pasta de trigo duro en forma de bola pequeña. Las formas en que puede disfrutar de Fregula son diferentes porque las recetas y las formas de cocinar varían mucho de ciudad.

Fregula

Los Culurgiones son como raviolis pero rellenas con papas y menta. Este tipo extraordinario de pasta se sirve generalmente con salsa de tomate, albahaca y una pizca de pecorino.

Sebadas or Seadas son hojas de masa frita cubiertas con miel que se pueden encontrar durante todo el año. Con un sorprendente centro de pecorino suave.

Pan’e saba es un dulce típico preparado para celebraciones especiales como bodas. Es una mezcla de vino cocido, agua, harina, pasas, piñones y almendras que finalmente se decora con bolas de azúcar de colores

Amarettus galletas que se cocinana al horno con trozos de almendras, azúcar, harina y cáscara de limón.

Otro aspecto que tiene que ver con la comida tradicional de Cerdeña es el arte de preparar y disfrutar de deliciosas comidas en las bodegas locales.